蓝莓蛋糕卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蓝莓蛋糕卷的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，低粉(65克)，糖(40克)，色拉油(30克)辅料无厨具电烤箱、打蛋器步骤1、低粉，糖，油2、蛋黄和蛋清分离，先打蛋黄3、加糖打发4、再加入油继续打发5、加入筛过的低粉6、拌匀7、蛋

主料

鸡蛋(4个)，低粉(65克)，糖(40克)，色拉油(30克)

辅料

无

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、低粉，糖，油

2、蛋黄和蛋清分离，先打蛋黄

3、加糖打发

4、再加入油继续打发

5、加入筛过的低粉

6、拌匀

7、蛋清打发

8、分次加入糖打发

9、打发至硬性发泡

10、取三分之一拌入蛋黄糊拌匀（切拌不要打圈）

11、拌好的蛋黄糊再倒入蛋清中切拌均匀

12、倒入烤盘，烤箱预热150度15分钟，入烤箱烤50分钟

13、取出凉透

14、在蛋糕上用刀浅浅的划几刀

15、抹上蓝莓酱

16、卷起用油纸裹起入冰箱冷藏定型

17、取出后切片。

菜谱简介

夹着蓝莓果酱的蛋糕，透着水果的香味渗着蛋糕的甜味，那是开心的味道。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蓝莓蛋糕卷的做法,蓝莓蛋糕卷怎么做,蓝莓蛋糕卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64311b4222f3c8520601eeec.html

相关推荐