甜美草莓酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了甜美草莓酱的做法的相关教程：主料草莓(400G)辅料厨具煮锅步骤1、草莓洗干净备用2、将草莓一个切成四份放入锅中3、砂糖加入草莓中，开中火4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜

主料

草莓(400G)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、草莓洗干净备用

2、将草莓一个切成四份放入锅中

3、砂糖加入草莓中，开中火

4、边煮边搅拌，糖完全融化时立即转大火，撇出表面浮沫

5、边煮边适当搅拌，至液体体积变小、颜色变深、温度达到103°-105°时立即关火

6、关火后立即倒在大盘子里晾凉（可用干净烤盘盛装），晾凉后装罐密封保存

菜谱简介

草莓季节来了，一直想自己动手做的，说做就做，买齐材料动手，找到一个方法简单又美味的，我们一起来实践吧

小诀窍

1、糖的分量最好是草莓的60%
2、糖融化后一定要马上开大火，这样果酱的颜色才不会变黑，才漂亮。当然，你一定要用大点深点的锅熬果酱，因为转大火后果酱在锅内的体积会膨胀得很厉害
3、如果你没有测液体的温度计，没法掌握103-105度的状态，也没关系。熬1斤草莓酱大概需要15分钟左右。果酱温度熬到100度时，会有很长时间升不上去。当看到锅内的液体体积减到最高处时的1/2以内，颜色明显变深，同时闻到淡淡的焦糖味时，再边搅拌边熬1分钟左右就好了
4、一定要边煮边搅拌。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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