蒜香烧茄子的做法

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主料

圆茄子(一个)，青椒(两个)

辅料

大蒜(三瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、圆茄子一个，去皮

2、青辣椒两个

3、茄子切块

4、青椒切块

5、两三瓣蒜，切小丁

6、锅里放油烧热，油要稍微多放一点，茄子很吸油的。加入蒜瓣和茄子，翻炒。

7、茄子稍稍变色，加入青椒翻炒

8、今天炒的茄子不是很软，差不多八成熟吧，加入盐，调料，滴了两滴生抽上色，翻炒几下，就ok了

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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