四喜丸子的做法

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主料

牛肉丸(4个)，西兰花(1小朵)

辅料

蚝油(1茶匙)，生抽(1茶匙)，老抽(1茶匙)，胡椒粉(适量)，孜然粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛肉丸用水洗净。

2、蒜头剁成末。

3、锅里倒油，烧热后倒入牛肉丸，煎至金黄，捞出。

4、锅内留少许油，倒入蒜末爆香。

5、放入牛肉丸，加入所有调料，盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟即可摆盘，装饰上用水烫过的西兰花。

菜谱简介

之前买了点潮汕手打牛肉丸，个大，弹牙。一般都是煮汤，这次换个吃法，做成四喜丸子，团团圆圆。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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