五花腩炖土豆的做法

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主料

五花腩(一块)，土豆(一个)

辅料

青椒(一到两颗)，红椒(一到两颗)

厨具

炒锅

步骤

1、五花腩切小块，放锅里，加冷水烧开

2、水烧开后，五花腩煮1、2分钟，洗掉浮沫，控干

3、土豆洗净切滚刀块

4、青椒红椒切大块

5、花椒 八角 桂皮 干辣椒用水冲一冲备用

6、姜蒜拍碎备用

7、锅里放油，烧热后放入姜蒜花椒八角桂皮爆香

8、放入五花腩翻炒

9、炒到微黄加入酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒，炒出香味

10、炒到五花腩变成酱色后，加入两碗水

11、盖上锅盖焖一小时左右

12、加入土豆

13、继续盖锅盖焖半个小时左右

14、等肉跟土豆都焖到软烂再放入青椒红椒，并放入一块冰糖，开大火，轻轻翻动，等汁变的浓稠就OK了

小诀窍

因为懒，没有换到砂锅里炖，有砂锅的朋友尽量用砂锅来炖吧，更容易软熟，颜色也好看点。
土豆比较容易软熟，所以要晚点放
青椒也是同理，焖的太软熟就没有鲜艳的红绿色了，所以最后才放
步骤有点多，显得有些啰嗦，希望大家不要介意呀

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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