酱香茶树菇的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱香茶树菇的做法的相关教程：主料瘦肉(适量)，茶树菇(适量)辅料胡萝卜(适量)，青椒(适量)，干红椒(适量)厨具炒锅步骤1、原料图。2、瘦肉洗净，切成肉丝，用少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右。3、茶树菇洗净。4、胡萝卜

主料

瘦肉(适量)，茶树菇(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，青椒(适量)，干红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、瘦肉洗净，切成肉丝，用少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右。

3、茶树菇洗净。

4、胡萝卜切成丝。

5、葱、姜、青椒切成丝。

6、锅热入油，倒入肉丝翻炒变色，盛出。

7、锅里油不够就再倒入少许，把葱姜丝、干红椒倒入炒香，倒入豆瓣酱，炒香。

8、倒入茶树菇、胡萝卜丝翻炒片刻。

9、调入盐，翻炒。

10、这时下肉丝翻炒。

11、调入生抽。

12、加水淀粉收汁，出锅装盘。

菜谱简介

茶树菇是一种食用菌，高蛋白，低脂肪，低糖份，味美，柄脆，香浓纯正，是MM、女士们的高级保健食品哦。

小诀窍

这道菜没有技术含量，急火快炒就行。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

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