葱烧海参的做法
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主料
海参(适量),大葱(适量)
辅料
盐(适量),糖(适量),蚝油(适量),胡椒粉(适量),料酒(适量),淀粉(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料图。
2、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3、加上淀粉做成芡汁。
4、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。
5、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。
6、下海参翻炒。
7、倒入芡汁。
8、、收汁关火出锅。
菜谱简介
葱烧海参 简单版也一样好吃小妞儿特别爱吃海参,时不时的弄几个出来,常常蒸蛋或者炒蛋,这次直接葱烧了,因为海参不多,省了高汤慢炖的过程,直接用蚝油和白糖调汁,烧出来也蛮好呢。现在做菜,份量越来越小了,不浪费最好了,今天用了四个海参,一把葱,一份小菜,美美的。
小诀窍
1、这里是一小份,所有的调料都是小量的,料酒胡椒粉的量极小。2、因为快速成菜,试先兑汁是很有必要的。
小常识
海参做法技巧
制作指导:
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
海参的作用延缓衰老、
滋阴补肾、
壮阳益精、
养心润燥、
补血、
治溃疡、
增强体质、
调整机体免疫力、
改善睡眠、
提高记忆力。
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