花色煮蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了花色煮蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)辅料圆葱皮(200克)厨具煮锅步骤1、准备新丝袜备用2、将新鲜的香菜泡水里备用3、洗好鸡蛋取一支香菜按自己的想法缠绕鸡蛋。也可以镂空各种菜叶做出图案贴在鸡蛋上。4、缠好的鸡蛋裹紧丝袜打

主料

鸡蛋(4个)

辅料

圆葱皮(200克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备新丝袜备用

2、将新鲜的香菜泡水里备用

3、洗好鸡蛋取一支香菜按自己的想法缠绕鸡蛋。也可以镂空各种菜叶做出图案贴在鸡蛋上。

4、缠好的鸡蛋裹紧丝袜打好结，一个鸡蛋一个结。也可以用皮筋。

5、锅底铺一层干圆葱皮，放进鸡蛋，鸡蛋上面盖一层圆葱皮加水煮就可以了。多加一些水、圆葱皮非常吸水。

6、成品

7、成品

8、成品

9、成品

菜谱简介

小时候过生日妈妈总要给煮几个鸡蛋，长大了知道这叫滚滚运气。清明节也要煮鸡蛋，把鸡蛋带到班级画上各种图案和同学撞，把别人的撞碎了就赢了，真是美好的记忆～现在是食物丰富的时代，但风俗有时就是靠食物的传承，一代又一代～花色煮蛋翻新技法传承风俗

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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