韭菜香菇肉馅盒子的做法

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主料

猪肉（七肥三瘦）(一斤)，韭菜(半斤)，香菇(十来个)，面粉(400g)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、猪肉剁成肉末。（加一勺盐调味）

2、加入一勺沙茶酱搅拌均匀。

3、再调入适量酱油和鱼露拌匀。冷藏备用。

4、韭菜洗净晾干。

5、香菇提前泡开。

6、韭菜切细。

7、香菇挤去水分，切丁。

8、面粉400g先加入开水搅拌成细面团，再调入冷水搅拌成湿面团。

9、面团揉光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。

10、面团松弛好后，肉馅加入韭菜盒香菇丁和适量香油搅拌均匀。（面团没处理好前不要把蔬菜和肉馅搅在一起以防蔬菜出水）

11、取适量面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄面皮。

12、在面皮上加入满满的肉馅。（喜欢鼓鼓的肉馅)

13、像包包子一样收口，压平。

14、、冰箱抽屉撒面粉，放上做好的盒子，冷冻。

15、也可以做成半圆形盒子，面皮对折，压出花边即可。

16、满满的一冰箱盒子。

17、锅里倒油，晃动锅，使锅底均匀涂满油。放上盒子，小火煎制（一点要小火，不然外焦里不熟哦，特别是冰冻后的盒子）

18、煎好一面，翻另一面煎至熟即可。

19、最后推至锅沿，沥干油。

菜谱简介

很简单的一款盒子，做了好多，冻在冰箱里当早餐吃，吃了一周，很满足！煎着吃油多了点，所以后来蒸着吃，更健康美味哦！

小诀窍

在煎之前要先把盒子上粘的面粉拍掉，要不然煎的时候容易有小黑焦点哦！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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