葱爆羊肉的做法

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主料

羊肉(适量)，大葱(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材

2、先把羊肉用生抽，油，料酒，生粉腌制一会

3、放油

4、放入羊肉稍稍炒一会，不要炒老了肉变色即可

5、新锅做油，放大葱炒香

6、加入羊肉同炒

7、放入耗油，酱油，盐，辣椒粉上色炒匀

8、最后放入香菜

9、装盘

菜谱简介

妈妈带回来了很香很香的孜然，于是就造就了这道很美味的孜然羊肉，个人是很爱羊肉的香味的哦~《本草纲目》云：羊肉（气味）苦、甘，大热，无毒。主治：暖中，字乳余疾，及头脑大风汗出、虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。日华《发明》颂日：羊内多入汤剂。胡治方有大羊肉汤，治妇人产后大虚、心腹绞痛厥逆，医家通大方也。羊肉温补，对体寒，痛经的女性最好了~

小诀窍

ps
羊肉不要炒太久哦，不然会老的~

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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