红烧土豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧土豆的做法的相关教程：主料土豆(500g)辅料姜(适量)，蒜(适量)，水(适量)厨具炒锅步骤1、准备好所有的材料。2、土豆去皮切块3、冲洗一下，放清水里浸泡。4、炒锅倒油烧热加入将姜蒜爆香。5、倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、

主料

土豆(500g)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的材料。

2、土豆去皮切块

3、冲洗一下，放清水里浸泡。

4、炒锅倒油烧热加入将姜蒜爆香。

5、倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、盐、五香粉。继续翻炒至土豆微微变透明。

6、加入适量的清水。盖锅煮大约15分钟左右。

7、中途可以开一次锅，移动锅晃动里面的土豆 ，防止糊锅。

8、土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。

9、土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1、土豆含淀粉比较多冲洗一下是去掉表面的淀粉防止炒时糊锅，浸泡在水中是防止切开后的土豆氧化。
2、土豆在煮的中途记着移动锅晃动里面的土豆 ，防止糊锅。不要用铲子翻动，这个时候土豆外皮已经软绵了，用铲子很容易把土豆弄碎，再次盖锅会更容易糊锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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