莲藕山药煲鸭汤的做法

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主料

鸭腿(2个)

辅料

莲藕(1节)，山药(300克)，薏米(80克)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

瓦煲

步骤

1、先把鸭腿洗净。

2、剁成小块。

3、锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。

4、山药洗净去皮。

5、切成滚刀块。

6、胡萝卜洗净。

7、莲藕洗净去皮

8、胡萝卜、莲藕切成滚刀块。

9、葱切段，姜切片。

10、薏米洗净，浸泡30分钟。

11、把鸭肉放入砂锅中。

12、放入藕块。

13、放入胡萝卜。

14、放入山药。

15、放入葱、姜。

16、把浸泡好的薏米放入锅中。

17、倒入料酒、添加足量的水。

18、大火烧开。

19、转小火炖1小时加盐，再炖30分钟即可。

20、盛入盘中，即可享用。

菜谱简介

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　一般人群均可食用

小诀窍

1、 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用 　　
2、 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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