青椒炒五花肉的做法

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主料

五花肉(200克)，青椒(2个)

辅料

青椒(两个)，红椒(两个)

厨具

炒锅

步骤

1、青椒，红椒

2、五花肉洗净放开水里氽煮后用冷水冲洗

3、五花肉切片，青椒切滚刀块，青红椒切圈，生姜、大蒜头切片

4、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出

5、生姜、大蒜头放入锅内爆香

6、放入青红椒爆出辣味

7、下入青椒继续炒

8、下入回锅肉，接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅

9、装盘啦，又是一道下饭菜

菜谱简介

这道菜有点像回锅肉，但是又没有回锅肉的材料丰富，暂且就叫青椒炒五花肉吧。

小诀窍

1、炒肉时油比平时炒菜时少放点，因为五花肉里的油一会也要炒出来的。
2、放点豆豉的话，味道更好。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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