鸡肉卷的做法

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主料

大鸡腿(3个)，豆腐干(8片)，洋葱(1个)，青椒(5个)，面皮(7张)

辅料

蒜瓣(4瓣)，姜(1小块)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、将买来的大鸡腿放入锅中，加水、姜片、老酒煮开；

2、将煮好的鸡腿捞出放置水盆里冲洗干净；

3、将洗好的鸡腿放到漏篮里沥干水分；

4、先将青椒、豆腐干、洋葱、姜蒜切好，再切鸡腿，分别切丁；

5、开小火，往锅里倒适量的油（不需要很多），放入姜丝稍加煸炒；

6、待有姜的香味出来捞出姜丝；

7、倒入青椒和蒜，加盐，转中火，多加煸炒；

8、倒入洋葱，加白糖，稍加煸炒；

9、倒入鸡腿肉，加老酒，稍加煸炒；

10、倒入豆腐干，稍加煸炒；

11、加酱油、辣椒酱，稍加煸炒；

12、摊好面皮，加上两勺菜，卷成薄饼；

13、噔噔噔噔~~~一盘可口美味哒风味鸡肉卷就做好了，开吃吧。

菜谱简介

周一，难得醒的早，想起许久木有给自个烧吃的了，骑着单车奔向大菜场。早上的菜场格外的热闹，农户刚采摘的菜格外的新鲜，价格也相对实惠，40个大洋装了满满一兜。

小诀窍

一整天哒伙食，冷了放电饭煲里小热下，非常方便。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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