香酥小河鱼的做法

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主料

小河鱼(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、冰存的小河鱼放水里解冻后处理干净。

2、把处理好的小河鱼控干水分。姜切片备用。

3、控好水的小河鱼放入小盆里，加入盐、姜片、料酒腌制半小时。

4、准备一些椒盐（盐、花椒粉、香辣椒粉、粉末味精混合）

5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下小河鱼油炸至水分干微黄香酥。

6、把炸好的小河鱼从油锅里捞出来后撒上一些椒盐即可食用。

菜谱简介

我家儿子从小就是一个环保爱好者，山上的野味，河里的小鱼他都拒绝食用。所以朋友送我的那些小河鱼在冰箱里沉睡了很长一段时间，整理冰箱时才看到，早上用了一半煮了水蕨菜，剩下的另一半只好用油煎酥了慢慢吃。

小诀窍

炸鱼时会有油星溅出小心防烫。

小常识

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