炸带鱼段的做法

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主料

带鱼(500克)

辅料

油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，面粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。

2、将其切段。

3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。

4、热油，放入带鱼段炸制。

5、炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。

菜谱简介

带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的油炸带鱼是一款非常传统家常美味。特别是过去，用油炸带鱼宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸食品也就吃的少了。偶尔食之，味道还是很香的。

小诀窍

1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。2、也可以挂面糊炸制。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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