山药排骨汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山药排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料山药(适量)厨具无步骤1、排骨洗净后用清水浸泡两小时。2、泡出血水后用水再次洗净。3、锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。4、倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。5、放适量的水

主料

排骨(适量)

辅料

山药(适量)

厨具

无

步骤

1、排骨洗净后用清水浸泡两小时。

2、泡出血水后用水再次洗净。

3、锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。

4、倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。

5、放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。

6、汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了

7、山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。

8、将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。

9、捞出后用清水冲洗干净。

10、锅内留了1/3的汤，放进山药。

11、放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。

12、搁点盐和鸡精调味后即可。

菜谱简介

我家老公一直喜欢喝汤，前一段时间要我学习广东的煲汤，这几天又要我学习药膳，搞的我好像是专业厨师一样，真是催人奋进呀，要做个好主妇真的是很难呢！我呢，平时只喜欢做些快手菜，以清淡为主，像炖汤这些时间长的我下班是不予考虑的，只有周末才会去做。这排骨是老公亲自买的，他自己想吃就自己买菜咯，只能头天晚上炖好，第二天他们才能吃到嘴，不过这样他也乐意呢！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山药排骨汤的做法,山药排骨汤怎么做,山药排骨汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642f7b3e96383ba810087b35.html

相关推荐