核桃椰蓉花形面包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了核桃椰蓉花形面包的做法的相关教程：主料高筋面粉（面团）(150克)，牛奶（面团）(75克)，白砂糖（面团）(20克)，黄油（面团）(15克)，酵母（面团）(3克)，全蛋液（面团）(15克)，盐（面团）(2克)辅料黄油（馅料）(25克)

主料

高筋面粉（面团）(150克)，牛奶（面团）(75克)，白砂糖（面团）(20克)，黄油（面团）(15克)，酵母（面团）(3克)，全蛋液（面团）(15克)，盐（面团）(2克)

辅料

黄油（馅料）(25克)，椰蓉（馅料）(40克)，全蛋液（馅料）(35克)，白砂糖（馅料）(20克)，全蛋液（刷表面）(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、如图，准备好面团材料（整个方子我用一整个鸡蛋，面团和馅料各分了一部分，剩下的刷表面）

2、将面粉倒在案板上

3、面粉中间挖个洞，倒入鸡蛋液

4、放好大概这样，（小时候看我妈妈和面加水也是这样弄的）

5、然后加入糖、盐

6、搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母

7、然后揉面10几分钟，到表面光滑

8、在面团中间加入黄油，揉进去，让整个面团吸收

9、再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~

10、收圆面团，放入比较大的盘子

11、盖上保鲜膜

12、送入ACA烤箱，下层烤盘加一盘热水发酵

13、面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料

14、软化好的黄油放入砂糖

15、搅拌均匀~让砂糖完全融化

16、分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次

17、搅拌完成

18、加入椰蓉，继续搅拌

19、搅拌均匀后，将椰蓉馅分成6等份

20、当面团发酵至1.5-2倍大，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

21、取出面团排气，分成6等份，揉一下后滚圆

22、盖上保鲜膜室温发酵20分钟

23、取一个面团将其擀开（剩下的面团还放一边盖着保鲜膜）

24、擀好后放入椰蓉

25、包好捏紧收口朝下

26、擀开稍微大一点

27、将包好馅料的面团移到烤盘，用剪刀均匀剪成6等份，中间不要剪断，每片中间再剪一刀，每两个一组，将切口朝上，漏出椰蓉馅，依次类推，全部弄好

28、放入烤箱继续发酵，到1.5-2倍大取出。

29、这时ACA烤箱调好温度，上下火175度，预热

30、因为我的金色烤盘小，只能摆放四朵，发酵后转出来大烤盘

31、刷上蛋液

32、中间摆上核桃仁

33、烤箱也差不多预约完成，送入烤箱中层烘烤，15分钟左右

34、差不多10级分钟就要注意一下表面上色情况，如上色快，可以盖上锡纸

35、最成品图

36、再来一张，很诱惑吧。哈哈哈~

菜谱简介

面包，曾经一段时间每天三餐的吃，椰蓉馅更是喜欢，这款包表面好看好吃不说，做起来也简单，时间短，晚上下班做好，第二天早餐也不用愁了~

小诀窍

1、我这用了ACA 38升烤箱，因为每个烤箱脾气不一样，大家根据自己灵活掌握； 2、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的核桃椰蓉花形面包的做法,核桃椰蓉花形面包怎么做,核桃椰蓉花形面包的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642f6d69ae85861c0407551a.html

相关推荐