高记餐饮美食凉皮的做法,凉皮怎样做又软又筋道

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1. 洗面浆的过程要有耐心高记餐饮美食凉皮的做法，反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2. 洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3. 凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬。

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