鸭肉炒口蘑的做法

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主料

鸭脯肉(适量)，口蘑(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，尖椒(适量)

厨具

无

步骤

1、将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。

2、口蘑洗净。

3、将口蘑对半切开，尖椒切丝。

4、起油锅，下鸭肉煸炒。

5、当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。

6、沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。

菜谱简介

买了只鸭子来炖汤，不过，肉好像多了些，就把鸭胸脯肉切下来，炒菜不错。平时在家里很少用鸭子炒菜，一般都是用来炖汤。妈妈做的冬菇焖鸭很好吃，可惜我怎么做都没她做出来那味道，怪了，呵呵。下次，一定跟妈妈好好学一下。

小常识

鸭脯肉的作用

鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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