麻辣鸭脖的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣鸭脖的做法的相关教程：主料鸭脖(500克)辅料厨具炒锅步骤1、准备好鸭脖。2、准备好鸭脖。3、准备好所用辅料。4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。5、将鸭脖子脖洗净，切段。6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用

主料

鸭脖(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好鸭脖。

2、准备好鸭脖。

3、准备好所用辅料。

4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。

5、将鸭脖子脖洗净，切段。

6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

7、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。

8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。

9、倒入开水。

10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。

11、入焯水的鸭脖。

12、大火烧开，转小火焖至1小时。

13、捞出晾凉即可。

菜谱简介

辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其 麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。

小诀窍

鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

小常识

鸭脖做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

健体美颜、

开胃益食、

益气养血、

除湿去烦、

开胃健脾。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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