菠菜水饺的做法
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主料
面粉(200g),菠菜汁(95g),猪肉糜(适量)
辅料
盐(适量),鸡精(适量),生抽(适量),料酒(适量),十三香(适量),淀粉(适量)
厨具
食物调理机、煮锅
步骤
1、菠菜洗净,加一点点水菠菜里面打成菠菜糊,然后用滤网过滤出菠菜汁
2、面粉里倒入菠菜汁
3、用筷子搅成絮状
4、然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时
5、这个时候做肉馅,猪绞肉里面加入所有的调料
6、顺一个方向搅匀就可以了
7、静置好的面团分成均匀的等分
8、将每份揉圆
9、擀成薄面皮
10、放入肉馅
11、包成帽子型
12、锅里水烧热后放一点盐锅里,下入饺子煮熟就可以了
菜谱简介
水饺是很适合孩子吃的一道主食,现在宝宝幼儿园放假了,每天在家里吃,尽量能做到让她多吃营养丰富的东西!
小诀窍
菠菜汁接近面粉一半的量,做饺子面团尽量和干一点!
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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