猪肉蒜薹馅饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉蒜薹馅饼的做法的相关教程：主料蒜薹(1把)，葱(1棵)，面粉(400克)，酵母粉(2克)，猪肉馅(半斤)，虾皮(1把)辅料盐(6克)，豆瓣酱(1勺)，酱油(1汤勺)，十三香(1克)，鸡精(少许)，植物油(10克)厨具蒸锅步骤1

主料

蒜薹(1把)，葱(1棵)，面粉(400克)，酵母粉(2克)，猪肉馅(半斤)，虾皮(1把)

辅料

盐(6克)，豆瓣酱(1勺)，酱油(1汤勺)，十三香(1克)，鸡精(少许)，植物油(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量。

2、虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。

3、加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀。

4、蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。

5、收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀。

6、面团发至2倍大小，揪成小面团。

7、取其中一个，擀薄（约4mm左右）。

8、用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形。

9、在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白。

10、将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器。

11、稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了。

12、鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚。

13、中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅。

菜谱简介

今天做一回发面的馅饼，换一个新的制做方法。依然是薄皮大馅风格，菜多肉少。

小诀窍

1，馅料可以根据自己喜欢的菜调制。 2，火候和时间仅供参考。

小常识

虾皮做法技巧

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的猪肉蒜薹馅饼的做法,猪肉蒜薹馅饼怎么做,猪肉蒜薹馅饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642ebece0b3122aaa2023d64.html

相关推荐