胡萝卜面包卷的做法

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主料

面包粉(220克)，盐(1克)，酵母粉(3克)，胡萝卜汁(104克)

辅料

无盐黄油(22克)，白砂糖(30克)，全蛋液(54克)，脱皮白芝麻(少许)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、胡萝卜洗净切块，榨汁。

2、胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。

3、放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。

4、按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。

5、再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。

6、收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

7、室温发酵至2--2.5倍大。

8、取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。

9、取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。

10、翻面、卷起来。

11、底部粘紧。

12、摆入烤盘内。

13、放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。

14、放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。

15、面包出炉。

菜谱简介

我喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~~

小诀窍

面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开。

小常识

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