排骨火锅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨火锅的做法的相关教程：主料鲜排骨(适量)辅料海带(适量)，莴笋(适量)，鹌鹑蛋(适量)，木耳(适量)，香菇(适量)，黄花菜(适量)，上海青(适量)厨具电压力锅、煮锅、炒锅步骤1、将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。

主料

鲜排骨(适量)

辅料

海带(适量)，莴笋(适量)，鹌鹑蛋(适量)，木耳(适量)，香菇(适量)，黄花菜(适量)，上海青(适量)

厨具

电压力锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。

2、在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。

3、接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了）

4、开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。

5、待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味 道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。

6、跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。

7、趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照 了），清洗好的香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。

8、将炖好的调味料倒入煮锅里。

9、接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。

10、开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！

11、记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。

小常识

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