自制香甜爆米花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制香甜爆米花的做法的相关教程：主料玉米粒(适量)辅料橄榄油(适量)，白糖(适量)厨具平底锅步骤1、玉米粒冲洗掉灰尘，用干净的毛巾或者厨房布擦干，加入少许橄榄油拌匀。2、平底锅稍稍预热，倒入玉米粒。3、盖上盖子，偶然把锅拿起，晃动一

主料

玉米粒(适量)

辅料

橄榄油(适量)，白糖(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、玉米粒冲洗掉灰尘，用干净的毛巾或者厨房布擦干，加入少许橄榄油拌匀。

2、平底锅稍稍预热，倒入玉米粒。

3、盖上盖子，偶然把锅拿起，晃动一下，让玉米粒能均匀的受热。

4、大约1、2分钟的时候，透过盖子，可以看到玉米粒开始爆出花来了，一开始爆的时候就转小火。

5、越爆越多了。（要记住常拿起锅晃动一下，这样玉米粒才会受热均匀）

6、当没有再爆的时候，就是已经没有了，爆完以后，立刻打开锅盖，放入2勺白糖，翻炒至白糖融化，粘在爆米花上即可。（糖量依据自己喜好）

菜谱简介

小时候，农闲或者春节之前，村子里就会有人来做爆米花，抗着一个圆圆滚滚的大铁炉，和一个木板的拉风箱，把炉子架空，在炉子的下面生上木碳火，然后拉动木箱的拉杆，不停的罐风，让火力增大，一小会的工夫，一大炉的爆米花就可以出炉了。随着那一声巨响，我们所有的小朋友都会捂着耳朵，躲到大人身后，等到倒出来以后，小伙伴们就会蜂拥而上。每当这个时候，我们小孩子都觉得特别开心，就像是赶集一样，大家一边吃爆米花，一边追逐嬉戏。好多年来，再也没有人去村子里做这个了，每当我用平底锅做着爆米花的时候，总是不禁想起儿时那幸福的画面。

小诀窍

诗心片语：
1：做爆米花的玉米粒是那种小颗粒、尖头的玉米粒，而不是一般的甜玉米晒干的玉米粒。否则是爆不出花的。
2：橄榄油不需要多。没有的话就融化的黄油也可以，或者用没有什么味道的植物油，比如玉米油。
3：开始的时候可以大火，因为玉米粒要达到一定的温度才会爆开花的，一开始爆花以后，就要改成小火了，以免温度过高，烧焦掉玉米粒。
4：在整个过程中，都要经常把锅拿起，晃动一下，让玉米粒受热均匀。（拿起锅晃动是为了避免把电磁炉划出痕迹来）

小常识

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

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