红烧烤麸的做法

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主料

烤麸(适量)，黄花菜(适量)，五花肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、烤麸洗净，焯好的五花肉洗净。

2、把五花肉切片，烤麸切丁。

3、黄花菜对半切开，姜切片。

4、锅里放入五花肉煸出油。

5、五花肉变成黄色时放入烤麸炒一会儿。

6、放入半勺糖炒一会儿。

7、接着放入黄花菜和姜片炒一会儿。

8、放入适量的盐炒均。

9、放入酱油炒均。

10、放入蚝油炒均。

11、最后放入少量水煮至收汁。

12、出锅的时候放入蒜苗炒软即可。

小常识

烤麸做法技巧

烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。

麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。和中益气、解热、止烦渴。

烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。

健脑抗衰；

预防高血脂、延缓机体衰老；

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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