清蒸狮子头的做法

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主料

五花肉(500克)，马蹄(10个)

辅料

葱(1棵)，姜(1块)，料酒(1汤匙)，淀粉(适量)，生抽(1汤匙)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备原材料，五花肉一斤，马蹄十个洗干净备用

2、五花肉分开剁碎备用

3、马蹄去皮切成碎沫备用

4、把瘦肉沫、肥肉沫、葱、姜、马蹄碎放到一起剁一下

5、剁好的肉馅加入盐、淀粉水、生抽、料酒等调味

6、取适量的肉馅，用手团成圆球状码放到盘里，做完以后放入蒸锅，蒸制十五分钟即可

7、蒸好的狮子头会有很多汤，把汤倒入炒锅，加入淀粉水、生抽熬一下浇到狮子头上即可

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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滋阴润燥

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

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