洋葱炒肉丝的做法

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主料

瘦猪肉(适量)，洋葱(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、瘦肉切丝，料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

2、洋葱洗净切丝。

3、姜蒜切片，美人椒切圈儿。

4、热锅冷油，油热后放进肉丝大火滑炒。

5、肉丝变色后，倒进姜蒜和小米椒炒出香味儿。

6、倒入洋葱，调入盐，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。

菜谱简介

3月28日。晚餐是洋葱炒肉丝。洋葱的营养价值极高，被称作蔬菜皇后，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。 洋葱具有发散风寒的作用，能增进食欲，促进消化，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，此外还具有防癌抗衰老的功效。常吃洋葱还能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱还可以预防感冒。十九世纪的一位德国皇帝说：一日不食洋葱，整天情绪不佳。而英国文学家罗伯特则说：没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱在厨房中失踪，人们的饮食将不再是一种乐趣。而与罗伯特同国的大文豪史蒂文森，更把洋葱赞美为根中的玫瑰。今天，就来做一道洋葱炒肉丝，非常简单。

小诀窍

Ps：
1、肉丝也可以只用淀粉来嫩肉。
2、如果担心肉丝炒老，可以变色后盛出，倒入洋葱后再放入。
3、洋葱我只是炒到断生就起锅，如果不喜欢脆爽的口感，可以多炒一会儿。
4、关于调料，不喜欢的可以不放姜蒜，我加了一点小米椒增进食欲，不喜辣的也可以不放，如果喜欢麻辣口味的还可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入酱油等其他调料。
4、猪肉丝也可以换成牛肉丝、鸡肉丝。O(∩_∩)O美食随心所欲。

小常识

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