水晶双味包的做法
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主料
小麦淀粉(130克)
辅料
红豆沙(100克),鸡蛋黄(2个),南瓜泥(80克),奶粉(30克)
厨具
蒸锅
步骤
1、准备好食材.南瓜已提前蒸熟,红豆沙提前做好,鸡蛋已煮好
2、鸡蛋去蛋白部份,只取蛋黄压成泥
3、蛋黄泥加入奶粉、南瓜泥、白砂糖和黄油搅拌均匀成奶黄馅
4、100克淀粉中分次加入200克开水搅成絮状
5、加入30克淀粉后和成光滑的面团,饧30分钟
6、饧好的面团搓成长条,切成大小合适的面剂
7、菜刀涂上一层油,将面剂压成薄面皮
8、面皮中间放红豆沙馅,包成包子,收口处朝下,搓成椭圆状
9、面皮中间放奶黄馅,包成包子,收口处朝下,搓成椭圆状
10、在包好的包子上切上三刀
11、蒸锅中放入玉米衣,依次将做好的包子放在玉米衣上,烧开水后转中小火蒸5分钟即可
小常识
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