香菇酿肉的做法
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主料
香菇(8朵),猪肉末(50g)
辅料
山茶油(适量),糖(适量),枸杞子(适量),生粉(适量),生菜(适量),料酒(适量),蚝油(适量),六月鲜酱油(适量),盐(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、食材准备
2、将香菇洗干净,柄头摘下来,
3、将香菇柄切碎,与肉末一起,加入盐、生粉
4、加入适量的酱油、料酒
5、加入胡椒粉,蚝油拌均匀
6、将腌好味的肉末酿到香菇中,放上泡好的枸杞子,
7、水开后,放入蒸锅蒸12-15分钟,根据香菇大小增减蒸的时间。
8、把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里,加少许盐,油煮开,勾薄芡淋在香菇上即可。
9、成品图一
菜谱简介
再过几天要过年了,年菜准备起来,香菇入菜是一定少不了的呢。今天带来这道营养美味的菜式,祝大家新年快乐!香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
小诀窍
1、制作简单,记得要加生粉,方便粘入香菇中,2、没有新鲜的香菇,也可以用干的自己泡发使用。
小常识
香菇做法技巧
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;
3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;
4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
香菇的作用化痰止咳,解毒,养胃
猪肉末的作用补肾养血,滋阴润燥
;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴
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