白吉馍的做法

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主料

面粉(500克)，酵母粉(1克)

辅料

清水(220克)

厨具

平底锅

步骤

1、面粉中加酵母粉，分次加水，搅拌成面穗。

2、 再揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。略有发起即可。

3、将面团揉匀，下成均匀的面剂。

4、取一个面剂，搓成橄榄形长条。再擀成薄片。

5、将其卷起来，立起。

6、然后轻轻按扁。即成白吉馍的毛坯。依次做完。

7、取一个毛坯，轻轻擀成碗状的形状。

8、碗底”朝下，将其放入饼铛烙制。

9、烙制焦黄色以后，翻面再烙。大约5分钟即可熟透。

10、出锅即可食用。

小诀窍

1、由于面粉含水量不同，用水量仅供参考。2、面团要比做馒头的面团稍硬一些就行。3、和酱牛肉、红烧肉等搭配，就是肉夹馍。

小常识

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