尖椒炒鳝片的做法

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主料

青尖椒(150g)，红尖椒(2条)，鳝鱼(200g)

辅料

蒜(5g)，姜(5g)

厨具

炒锅

步骤

1、黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。

2、热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。

3、热锅，加入蒜茸炒香，加入青红椒件翻炒。

4、加入黄鳝继续翻炒片刻，调味。

5、勾芡，快速翻炒，出锅。

菜谱简介

小暑黄鳝赛人参。一般人均可食用。

小诀窍

黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧，但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。

小常识

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