自制番茄酱的做法

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主料

西红柿(300克)

辅料

白糖(20克)，盐(10克)，淀粉(10ML)

厨具

搅拌机

步骤

1、准备好西红柿，选一些质地软硬适中，底部较平坦的西红柿

2、西红柿清洗干净，切小块

3、放入破壁料理机中，加入100ML清水

4、将西红柿打成细腻的糊

5、打好的西红柿糊倒入锅中

6、大火烧开转中火煮至汤汁浓稠，加入白糖，盐和水淀粉，搅匀，再煮二分钟即可盛出，放凉后装瓶子中放入冰箱，随吃随取，很方便哈

菜谱简介

自制番茄酱，不添加各种各样的防腐剂、色素等等，自已做的就是安全卫生，吃得放心。

小诀窍

1、西红柿一定选软硬适中的，外表没有青斑的，底部较平坦的2、调制水淀粉时淀粉和水按1：1来调3、打好的西红柿糊一定煮至浓稠，再加入调料和水淀粉

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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