彩红面条的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了彩红面条的做法的相关教程：主料普通面(适量)，胡萝卜(一个)，盐(15g)辅料紫薯(适量)，菠菜(一把)厨具搅拌机、煮锅、炒锅步骤1、准备好天然色素。2、胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不

主料

普通面(适量)，胡萝卜(一个)，盐(15g)

辅料

紫薯(适量)，菠菜(一把)

厨具

搅拌机、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好天然色素。

2、胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不要添加水，费的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用开水烫一下，变色就行，去除草酸。我的胡萝卜掺水了，所以颜色不鲜亮。

3、紫薯切片，上锅蒸熟，用面粉筛磨细。

4、准备好的色素

5、水里加上盐，这样为了面粉更劲道，慢慢一点一点倒入面粉，并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。

6、分别揉成团。并醒发半小时以上。

7、用压面机分别压成片，到4档。如果没有压面机，用手擀也是一样的，厚度大约1mm左右一片。

8、一层一层叠加在一起，然后横着切块。

9、切开的两块，再摞到一起，这样就成了八层。找一个尺子，或者直的东西量好，用刀切下薄薄的一层，厚度大约1-2mm

10、切下后如图，横断面朝上

11、横断面朝上，继续用四档压一遍，或者用擀面杖擀成大约1mm左右的厚度。

12、分别压好所有的面条。

13、如图

14、可以抹一点淀粉，防粘。

15、锅里置水，水开后，下入面条，开锅后，再煮大约3分钟，捞出用凉开水过一下，这样的面更劲道、还不容易粘连。

16、炒了一盘土豆丝，一盘西红柿鸡蛋，咱来个彩虹盖浇面。浩浩小盆友吃的是酣畅淋漓啊。

菜谱简介

一直很喜欢靓丽的颜色，我个人理解，这是热爱生活的表现。爱生活、爱美食，因为我爱我的家，爱我的家人，我要把我满腔的爱，都揉进面里，做进美味里。材料都是大约，请谅解。

小诀窍

一、调面的时候，水或者菜汁，要一点一点的加，面条的面团，需要硬一点。二、下好的面条最好过一下凉水，这样面条劲道、不黏连。口感更好。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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