新年快乐糖霜饼干的做法

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主料

黄油(105克)，低筋粉(200克)，全蛋液(35克)，糖粉(80克)

辅料

糖霜用蛋清(30克)，糖霜用糖粉(150克)，各种色膏(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、提前设计好“新年快乐，心想事成”，用干净白纸誊印下轮廓，剪下字体轮廓，备用

2、黄油切小块，室温软化

3、加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

4、用电动打蛋器打成顺滑状

5、分三次加入全蛋液，打成光滑细腻的黄油糊，每次都要等蛋液完全和黄油混合好后再加入下一次的蛋液

6、筛入低粉

7、用手抓捏成团，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室内冷藏至少2个小时后再使用

8、冷藏后的面团擀成厚约0.5厘米的大片

9、在面片下面合适的位置放上一小片油纸， 这样字刻完之后，就很轻松地将字转移到烤盘里，而不会破坏字的形状了；将字的纸制轮廓放在面片上，用切刀刻出轮廓来

10、8个字依此法完成。为什么中间不给镂空呢？原因很简单，镂空的饼干不结实啊，缺少了必要的支撑。剩下的面团，重新揉成团，另做其它饼干用

11、入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，15分钟左右，饼干边缘有偏黄色即可出炉

12、烤好的饼干取出，放于晾架上晾凉后再做糖霜图案设计。此时的饼干也可直接吃，但如果直接吃，咱就不费这事儿，直接切块吃多好！所以还是先忍着吧。

13、蛋白用电动打蛋器打出大泡后，入糖粉，先关掉打蛋器，用打蛋头将糖粉与蛋清混合好，再重新开打蛋器，打出顺滑流畅的状态

14、分成不同的小份，入不同的碗中，加入适量的色膏调成想要的颜色。入裱花袋中，装糖霜的方法与装打发好的奶油方法类似，将袋子套在一个合适的杯子或者瓶子上，将糖霜入内，干净，快捷

15、所有的糖霜调好自己要的颜色，袋口用透明胖猪要粘牢，没有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹来保鲜膜，入冰箱冷藏保存，千万不要直接暴露在空气中，否则干了就没法再使用了

16、取出一个饼干坯来，按自己的相像做图案吧。操作手法都是一样的，先勾出轮廓来，然后再往里填满。大面积的糖霜填充可以用干净的牙签来挑破里面的大气泡，并用来搅拌均匀糖霜，如果想要在糖霜填充物上再画图案，等略微干燥一下再画。但不要等到彻底干燥后再画，那样的话，干燥的糖霜表面太光滑，湿的糖霜液体不易在上面保留住。

17、新年两字的设计思路首先考虑到在我们国家，新年都是在冬季，冬季就应该有雪。“新字的上面就是洁净的空气环境下，下了白雪，雪落成在绿色的二层小楼屋顶上，右边棕色字代表高山，这是一个世外桃源般的地方，尽管下雪了，但山中依稀可见鲜花，绿树，屋子不远处，有温暖潮湿的地方，长着漂亮的小蘑菇；”年“用了红色，因为过新年，穿红衣，是中国人的传统，天上飘雪花，下面人间在过年，还有缤纷的糖果可吃；

18、”快乐“的含义”快“字左边挂着红色的小鞭炮，正在燃放着，热闹，右边是一串串的节日彩灯，最喜欢上面那个红灯笼，因为是中国传统的大红灯笼，非常喜庆，底色是白的，代表是在冬季；”乐“用的是繁体字，一是因为简体字做出来的不漂亮，不丰满，二是为了能够增加色彩，该字的含意就是快乐、高兴，因此色彩使用较多，但整体却又是温馨淡雅的，意为不能乐得忘乎所以，不能失态，还要注意一下形象噢；

19、”心想“含意此二字借鉴了中国传统工艺铜胎掐丝珐琅的方法，先勾边，然后填色，勾连采用了祥云的图案，显得流畅而且有中国特色

20、”事成“含意每个人都希望”事“能办成，因此我采用了金黄色，代表着收获，里面点缀着小花朵，又寓意”心花怒放“；”成“紧跟”事“其后，事情办好了，就是”成了“里面画了一个切开的橙子，谐间”成“，后面的绿色是个大西瓜，此外还点缀了草莓、柠檬、葡萄、椰子、樱桃、苹果、香蕉等水果，代表着生活很富足，日子很甜蜜。

21、所有的字涂好糖霜后，彻底晾干后再入袋或者罐中

22、再来看看如何将牛奶盒换身成礼品盒：一升装的牛奶盒，去头去底，清洗干净，用毛巾或者厨房用纸将内部擦干或者晾干后再使用

23、确保盒子是呈正方形的，如果不是，请自己调整一下；在一端用尺子量出边长，然后在其中心点，向下划出其一半的长度，画一个点，此点向边长两端划一条线，形成一个等腰三角形的样子；按照线条向内折，如图所示，四边都向里收；向下按压折痕，就形成了一个平整的顶部；例子的另一侧也可依此法处理，也可以剪开，直接用双面胶粘好，底部的处理是怎么省事怎么来吧；做好的盒子，是一个上下一样粗细的长方体

24、取一张漂亮的包装纸，裹在奶盒外侧，用剪子前出合适的大小来；牛奶盒外侧粘上双面胶，用包装纸将盒子包严实，底部折好，用透明胶条粘牢固；顶部开口处，包装纸向内折好；并按照先前折出的印痕，重新将包装纸也折好；用打孔器在顶部的四个尖角处打出洞，并安好钉子；压一下，呈现平整的顶部

25、包装用的丝带取合适的长度；接口用双面胶粘好，再前出合适的宽度来；再用双面胶将圆环按直径粘住，成蝴蝶结状；做出一大一小两个来，将小花粘在大花上，最上面再粘一个小圈当花芯；取干净油纸，用花边剪子剪出轮廓，用来做饼干之间的分隔

26、一片油纸一片饼干，按顺序将糖霜饼干放入包装袋中，系好口；入牛奶盒作的包装盒中；用丝带从四个小孔中穿过去，再系个蝴蝶结；最上面用双面胶粘上礼品花

27、大功告成！这是一个完整的新年礼物！所有的一切，都是全部手工打制。如果能手写一份心意卡，饼干的寓意附在其中，那试想一下，当你的好朋友收到这样一份充满爱意的新年礼物时该是什么样的呢？！

菜谱简介

新年马上就要到了，应应景做几块糖霜饼干。我想做几块特别的饼干，这样就真的是独一无二的了。而且可以趁此机会动动手，玩玩手工。儿子白天去上学，我就自己鼓捣着玩了两天。如果家有小宝宝的，可以带着孩子一起，正好是个不错的亲子活动。平时我做烘焙，几乎不用色素，但这次为了新年的喜庆，也还是加了一点点，做出来的效果，果然是新年的气氛啊。趁着节日，咱也热闹一把吧！每个字都是自己手写出来的，然后誊印到干净的白纸上，再剪下轮廓。谈不上字体设计，还都是上学时打下的底子。每个字上的颜色构成和图案都是自己想出来的。外人看个热闹，如果细心体味，能看出那些含意来。这8块饼干自家肯定是不吃的了，不是因为色素的原因。色素用的进口的，而且用量极少，不至于对身体造成什么危害。只因这几个字从设计到最后完成实在太费工夫，自己家要吃翻糖，随便做几个小图案就可以了。这个费了我心血的饼干确实是要送人的。而且包装的盒子也是随手而来的——牛奶盒。经过一翻改造，一个还算漂亮的礼品盒用来装这些糖霜饼干正合适。随便一个袋子不显隆重，加上这么个小盒子和小花朵，顿时提神提气。

小诀窍

所有的提示在制作过程中均已经说明，请细看步骤详解

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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