糖醋排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程：主料排骨(250g)，白糖(120g)，醋(60g)辅料生抽(10g)厨具炒锅步骤1、排骨洗净控干水2、食用油淹没排骨炸，炸至金黄3、勾兑糖醋汁，白糖：醋：生抽=6：3：14、倒出多余的油，锅中留排骨

主料

排骨(250g)，白糖(120g)，醋(60g)

辅料

生抽(10g)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨洗净控干水

2、食用油淹没排骨炸，炸至金黄

3、勾兑糖醋汁，白糖：醋：生抽=6：3：1

4、倒出多余的油，锅中留排骨和少许油脂

5、倒入勾兑好的汤汁，大火翻炒

6、翻炒至白糖全部融化变红拉丝即可

7、这样就可以了~

8、小编自小的最爱

9、香！

小诀窍

这个排骨是直接用油炸熟，炸至金黄的，没有煮过，这样做出来的更香。另外配料简单，这样的更能保持排骨的肉香。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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