武汉米粑粑的做法

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主料

粘米粉(200克)，水(220克)

辅料

酵母(2克)

厨具

平底锅

步骤

1、直接在碗里称出所需材料。

2、搅拌成无颗粒的米浆。

3、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。

4、平底锅小火加热，刷一层薄油。

5、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。

6、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。

菜谱简介

米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩,带有淡淡酒香,: 以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。 其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。我则直接选用了粘米粉，做起来很方便哦。

小诀窍

武汉米粑粑，外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻，试试吧。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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