东北锅烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了东北锅烧肉的做法的相关教程：主料猪肉(适量)辅料青红椒(适量)厨具炒锅步骤1、原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。2、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。3、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。4

主料

猪肉(适量)

辅料

青红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。

2、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

3、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。

4、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。

5、调成这种稠度静置一会。

6、静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.

7、加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）

8、加入生抽一勺。

9、淀粉适量。

10、加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。

11、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。

12、展开，逐一下入五成热油锅中。

13、炸至定型时捞出.

14、温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出

15、锅中放少许底油，放入蒜片爆香。

16、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均

17、放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。

18、倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。

19、外酥里嫩，酸甜可口.

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的东北锅烧肉的做法,东北锅烧肉怎么做,东北锅烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642ba661724457be65013f33.html

相关推荐