笋干炖母鸡的做法

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主料

母鸡(600克)，笋干(200克)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、准备食材

2、笋干用清水泡发好，洗净切段

3、鸡肉洗净，切大块，用开水烫一下捞出

4、取烧锅，放入鸡块

5、加姜片，葱段

6、加满水，加料酒

7、大火煮开，小火炖40分钟

8、放入笋干，大火煮开，小火30--40分钟

9、加点盐煮1分钟

10、加些葱段，枸杞即可

菜谱简介

每个家庭都有每个家庭的饮食习惯吧。在我们家，每当有了走地母鸡，爸爸都习惯炖汤吃。也不用放太多的调料，就砂锅慢炖。吃时加些盐就可以。爸爸总说走地鸡红烧是个浪费。呵呵~~~也是，现在能吃上走地鸡也真不容易了！还是上次的一只母鸡，吃了一半，另一半，今天做个笋干炖母鸡。也是父亲喜欢的家乡菜哦。

小诀窍

1.此笋干有些咸味，盐要少放.
2.笋干煮的时间可以长些.
3.胃功能不好者，笋干少吃。

小常识

母鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

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