香菜豆腐鱼汤的做法

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主料

大眼鸡(100g)，豆腐(200g)，香菜(三棵)

辅料

油(适量)，盐(适量)，生姜(几片)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时左右。

2、大眼鸡鱼要撕掉外皮，清理干净；豆腐切成小块，香菜切成段，并备生姜几片。

3、热锅下油，把鱼放锅里两面煎至微黄。

4、鱼煎好后转砂锅里，加进姜片和适量水煲。

5、煲至汤色变成奶白时把豆腐加入，中火煲开后转小火煲7分钟左右。

6、最后撒上香菜便可。

菜谱简介

今天这个又是一款为小朋友准备的家常快手汤。冷天来一碗，既鲜美又暖身。

小诀窍

1.要把鱼煎过才煲，煲出来的汤才更香更奶白。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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