肉酱沙拉拌面的做法

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主料

面粉(400克)，紫甘蓝(1/4个)，洋葱(1/2个)，猪肉(适量)，香菜(适量)

辅料

丘比沙拉酱(适量)，胡椒(适量)，甜面酱(适量)，盐(适量)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、准备面粉,紫甘蓝洗净.

2、紫甘蓝切小片,放入料理机加少许凉水搅拌成汁.

3、按面团需要的水量,再加－点凉水.

4、倒入面粉揉成面团稍饧.(面粉中加少许盐)

5、猪肉按肥瘦分别切成小细粒,香菜洋葱也分别切细.(都已洗净)

6、锅中先放肥粒煸香,再放瘦肉粒炒变色.

7、把肉粒铲放锅边,放沙拉酱.

8、再放洋葱粒炒香.

9、合入肉馅,放1小匙甜面酱炒均匀.

10、饧好的面团,用家用压面机压成面条.(用手擀也行)

11、锅中水开下面条煮熟.

12、放入凉开水中过－下控干水装入盘中.

13、加肉酱+香菜撒点胡椒,挤上沙拉酱即好.

菜谱简介

家中多－点紫甘蓝,榨汁合面团做了面条.来个中西合壁用中式面条,肉酱+沙拉.口味也毫不逊色哟.

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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