拔丝地瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了拔丝地瓜的做法的相关教程：主料地瓜(3块)辅料油(适量)厨具炒锅步骤1、地瓜3块，洗净削皮2、切成滚刀块3、过第一遍油，使地瓜脱生4、再炸第二遍，使地瓜上色5、待地瓜成金黄色捞出装盘6、把锅里的油倒出，倒入5羹匙白糖7、小火慢

主料

地瓜(3块)

辅料

油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、地瓜3块，洗净削皮

2、切成滚刀块

3、过第一遍油，使地瓜脱生

4、再炸第二遍，使地瓜上色

5、待地瓜成金黄色捞出装盘

6、把锅里的油倒出，倒入5羹匙白糖

7、小火慢慢将白糖熬成焦糖状

8、迅速关火，倒入地瓜翻炒，使每一块地瓜都沾上糖液

9、趁热放入提前抹好油的盘子中

菜谱简介

这是我最拿手的一道菜，可惜拍得不怎么样，请大家多多指点。

小诀窍

熬糖时油一定要少，否则油多了就拔不出丝，成琉璃地瓜了。火要用小火，否则容易发苦。

小常识

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