鲜虾炒的做法

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主料

面条(250克)，鲜虾(200克)

辅料

鸡毛菜(若干)，胡萝卜(一小段)，黑木耳(1朵)，蘑菇(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、备齐材料，面条200克，鲜虾200克鸡毛菜若干，胡萝卜一小段，蘑菇2个，黑木耳一朵

2、黑木耳泡发

3、鲜虾去壳去泥肠，用少许梳打粉和盐抓粘稠

4、锅里水滚开后下入面条

5、八分熟时面条捞出，泡在清水里，洗去浑水后沥水备用

6、蘑菇切片，胡萝卜切丝，鸡毛菜切小段

7、锅里放油，油热后炒虾仁，八分熟即可

8、另起油锅炒蘑菇

9、蘑菇炒至出水体积变小放黑木耳，翻炒1分钟再放鸡毛菜和胡萝卜

10、把沥去水的面条和虾仁放进锅中，放少许盐，白糖加李锦记鲜味蚝油改小火

11、加李锦记豉油鸡汁，拌匀即可

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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