豆角沙茶酱排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角沙茶酱排骨的做法的相关教程：主料排骨(一斤)，豆角(适量)辅料葱姜蒜(适量)厨具砂锅、炒锅步骤1、所有原材料2、排骨洗干净，放入沙茶酱，腌制半个小时3、豆角洗干净，掰成小段，放入盐，腌制片刻4、葱姜蒜切好5、锅里放入适量油，油热

主料

排骨(一斤)，豆角(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、所有原材料

2、排骨洗干净，放入沙茶酱，腌制半个小时

3、豆角洗干净，掰成小段，放入盐，腌制片刻

4、葱姜蒜切好

5、锅里放入适量油，油热后，放入排骨，煸炒

6、继续煸炒片刻，直至味道比较浓郁

7、倒入醋，黄酒，生抽，老抽

8、炒片刻，使得排骨上色

9、将豆角，排骨放入砂锅炖

10、收工！倒入适量的盐，鸡精调味，淋几滴香油

菜谱简介

之前做过沙茶酱排骨，今天创新下，加入了豆角，味道也是很不错呢

小诀窍

你们可以都试试，味道真的非常浓郁，豆角里融入了排骨、沙茶酱的味道，非常好吃。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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