椒盐玉米粒的做法

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主料

甜玉米(2根),鸡蛋(1个)

辅料

盐(适量),油(适量),椒盐(少许),香葱(1根),淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料;

2、玉米洗净剥粒;

3、入开水中焯熟后捞出过凉沥干;

4、然后打入鸡蛋;

5、加入适量淀粉;

6、然后充分拌均匀,使玉米都裹满蛋液;

7、锅中加适量油,比较炒菜稍多一些,烧热后倒入玉米粒,不要立即拨动;

8、等半分钟左右再用铲子搅散;炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒成金黄色后关火;

9、趁热撒入椒盐和葱花,拌匀就可以了。

菜谱简介

玉米虽然非常普通,却也是非常好的粗粮,是全世界公认的黄金食材呢~玉米中还含有大量的镁元素,可以加强肠壁的蠕动,从而促进体内废物及时排出,对瘦身减脂十分有利。

小诀窍

淀粉加多点就可以使玉米更有厚重感,随个人喜好添加。

小常识

甜玉米的作用

益肺宁心

;健脾开胃

;利水通淋

;防癌

;降胆固醇

;健脑

甜玉米食用禁忌

糖尿病者慎食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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