梅豆炒鸡翅的做法
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主料
鸡翅(245克),梅豆(140克)
辅料
干辣椒(适量),姜片(适量),料酒(适量),生抽(适量),盐(适量),白糖(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材:鸡翅(已清洗)、梅豆(已摘洗)、干辣椒(已剪开)、姜片
2、将已清洗好的鸡翅放在案板上剁开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入干辣椒和姜片炝锅。
4、接着,下入剁好的鸡翅,加适量的料酒。
5、翻炒翻炒。
6、然后,合入已摘洗好的梅豆,加适量的清水。
7、翻炒翻炒至熟。
8、最后,加适量的生抽。
9、加适量的白糖。
10、加适量的盐。
11、调味炒匀,即成。
菜谱简介
这款家常菜非常简单,有荤有素好营养,配上饭饭家常美味。
小常识
鸡翅做法技巧
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的作用温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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