奶香紫玫瑰花卷的做法

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主料

中筋面粉(适量)

辅料

干酵母(适量)，奶粉(适量)，温水(适量)，白糖(适量)，紫薯(适量)

厨具

蒸锅

步骤

紫薯去皮洗净切块

2、紫薯去皮洗净切块

3、上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥

4、酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水

5、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵

6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7、将5片面片如图层层压叠

8、用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，

将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟

10、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟

11、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅

12、取出装盘ok

13、可随便进行装饰

14、ok就好

15、晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了

菜谱简介

原来美食也可以这样开心

小诀窍

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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