手撕包菜的做法

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主料

包菜(半个)

辅料

五花肉(150克)，红朝天椒(一个)

厨具

炒锅

步骤

1、原材料

2、包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分

3、朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝

4、五花肉切成薄片

5、锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味

6、放入五花肉慢慢煸炒

7、加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒

8、这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒

9、加入蚝油、盐，翻炒入味出锅

菜谱简介

包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；包菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 廉价的包菜有着极其丰富的营养，手撕包菜是很多朋友爱吃的菜，很下饭的一道快手菜。

小诀窍

一：包菜一定要沥干水分；

二：包菜要爆炒，油温高要；

三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；

四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；

五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。

小常识

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