蘑菇炒包心菜的做法

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主料

蘑菇(200克)，包心菜(半个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1、蘑菇去菌脚并放水里冲洗干净。

2、2、洗好的蘑菇用手撕成小块。

3、3、包心菜洗净用手撕成蘑菇大小。

4、4、葱姜洗净，姜切片，葱斜刀切段。

5、5、炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜葱。

6、6、放入蘑菇翻炒断生。

7、放入半匙左右的料油。

8、7、放入半匙左右的料油。

9、8、放入包心菜翻炒断生，加入适量盐和生抽即可出锅食用。

小常识

蘑菇做法技巧

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

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